Croquetas de arroz

Ingredientes:

6 tazas de arroz cocido, 3 zanahorias, 2 pimientos morrones y aceite.

Amasa bien el arroz cocido con las verduras picadas y rehogadas en muy poco aceite y al vapor.Condimenta , forma un bollo; humedecelas con la mano y pásalas por pan rallado. A continuación colócalas en una asadera aceitada y hornea unos 15 minutos a fuego fuerte.

Este plato se puede servir acompañado con una ensalada fresca, cruda.