Sorprendente pastel de chocolate y especias

Ingredientes:
200g garbanzos cocidos
75g dátiles, 1 puñado de almendras
150g agua, 1 pizca de sal
1 cucharadita rasa de bicarbonato
1/2 cucharadita de canela molida y 1/2 de jengibre molido, 30 g de azúcar panela molido o sirope de ágave., 50 g cacao puro en polvo.

Para la cobertura, media tableta de chocolate disuelto en 3 cucharadas de leche

Molere los dátiles con las almendras hasta conseguir harina. Reservar.
Triturar los garbanzos con el agua, las especias y la sal. En un bol aparte añadir a la papilla de garbanzos la harina de dátiles y almendras y la levadura, mezclando con un tenedor o batidor de barillas, hasta que quede una masa homogénea de consistencia similar a la de las magdalenas.
Hornear a 180ºC durante unos 30 minutos, o hasta que salga el palillo seco.
Cuando se enfríe se napa con el chocolate.

crimenes escandinavos (¡y parecen tan educaditos!)

    Voy por la tercera,  Larson aparte, que abrió la veda el temperamental con su engorrosa trilogía, cuyo éxito es cosa de analizar. Supongo que no es ajeno la cachonda y desinhibida personalidad del protagonista, que se acuesta con (casi) todas las tías que salen en la novela.. (genial) y sobretodo la desmesurada Lizbet salabert, que entre polvo y polvo macha un par de malos, y en los ratos libres resuelve el teorema de Fermat (Por cierto como el mismísmo Fermat: dice que lo ha solucionado de puta madre, pero no dice como ). Pero al final, al bueno y malogrado de Larson se le va un poco la olla. Tiene momentos memorables, como la venganza de Lizbet de su abogado, o la pelea final con el archimalo, al que deja (SIC) clavado. ¡Pero eso del protagonista, como testigo, y en pleno juicio, dándo instrucciones al juez...y este aceptando)... 

   Una de las cosas logradas son los títulos. Sobre todo el primero de la serie. Supongo que doctores tendrán las distintas iglesias, pero a veces no puedo dejar de cabrearme con los cambios de títulos que hacen los productores y editores... La versión española la titularon "Los hombres que no aman a las mujeres".. ¡HAy que joderse!  ¿Porqué coño habrán cambiado el título original?  Que por cierto es el más corto y contundente "!Los hombres que odian a las mujeres!"  ¿Será que los españoles no estamos preparados para un título tan crudo?... ¿O que demasiados de ellos pueden darse por aludidos? Luego volvemos sobre esto.

   La cosa ha puesto de moda la novela negra sueca. . Y me leo dos seguidas, y ahora voy por la tercera. De Camila Lagbert (como coño se escriba) "La princesa de hielo" y de Asa Larson "Aurora Boreal". Menos pretenciosas más ligeras y, ¿que quereis que os diga? mucho mejores que las de Larson. Es curiuso porque las analogías entre las protagonistas y la trama son tales, que las confundo completamente  ¿cual es en la que la protagonista se enrolla con el poli, que resulta ser un amigo de la infancia? Tramas muy bien ligadas, descripción antropológica del personal nórdico competente (¡mola!) y sentido de la realidad mucho más respetado.

   Y voy por la tercera, de AsaLarson, "Sangre derramada"  Esta va sobre la cuestión del maltrato. Tremendo. Y volvemos a lo de Larson (Stieg).   ¿Hay hombres que odian a las mujeres?.. ¿Cuantos?... es decir  ¿qué porcentaje?. Y....¿porqué?

Pero esto ya se alarga demasiado... quede para la próxima entrega

 

Bizcocho borracho de naranja

Ingredientes:

1 naranja grande, 150 g de azúcar (moreno o blanco), canela en polvo, Harina de garbanzo, 70 g de aceite (una taza pequeña de café), 170 g de harina (integral o blanca), 20 g de levadura prensada (o 1 sobre de levadura en polvo).

Almíbar: 100 g de azúcar, zumo de 2 ó 3 naranjas, zumo de medio limón, 1 chorro de brandy (opcional).

Preparación:

Pela y retira las partes blancas de la naranja. Disuelve cuatro cucharadas de harina de garbanzo en agua, hasta que tenga textura de huevos batidos. Mezcla la naranja cortada a trozos con la harina de garbanzos, el azúcar, el aceite, un poco de canela en polvo, la harina y la levadura (si es prensada, disolverla primero en un poco de agua tibia). Pasa todo por la batidora ligeramente, y coloca en un molde. Hornea a 180-200º C una media hora. Si el molde es largo, tardará un poco más. Vigila que se haga bien por dentro, pinchando con un cuchillo en el centro. Cuando salga completamente limpio, significa que está en su punto. Deja enfriar antes de desmoldar.

Almíbar:
Pon el azúcar con los zumos y el brandy en un cazo, y déjalo que hierva a fuego lento, hasta que espese ligeramente. Baña con él el bizcocho y espera que se empape bien.

Bizcocho de chocolate vegano

Ingredientes:

Un plátano maduro, 300 g de harina de trigo, 1 sobre de levadura, 1/2 vaso de aceite de oliva o girasol, 1/2 vaso de cacao en polvo, 1/2 vaso de azúcar y 1 vaso de leche de soja.

Para decorar:

100 g de chocolate negro, 1 cucharada de margarina, 1 cucharada de azucar glasse y1 cuchrada de sirope o melaza.

Relleno:

Mermelada de fresa o de frambuesa.

Preparación:

En un recipiente aplasta el plátano con un tenedor o similar hasta que quede hecho una masa. Añade el azúcar, removiendo bien, la harina y la levadura. Añade gradualmente la leche de soja y el cacao, siempre removiendo mucho. Después, el aceite. Cuando la masa no tenga grumos, meter en un recipiente para horno o microondas untado con margarina vegetal y harina para que no se pegue (una fina capa de margarina por todo el interior del recipiente, y después espolvorea harina) y mételo unos 20 minutos a fuego medio/bajo.

Vigila de vez en cuando que no se queme. Mientras, en una sartén o un cazo, derrite el chocolate con la leche de soja. Saca el bizcocho, úntalo bien del chocolare fundido y decóralo con las avellanas.

Brownies veganos

Ingredientes:

1 taza de compota de manzana, 1/2 taza de azucar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 3/4 de taza de harina, 1/3 taza de chocolate en polvo, 2 cucharaditas de levadura, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 taza de avellanas (o nuces, almendras etc.).

Preparación:

Precalienta el horno a 180 grados y untar con aceite un recipiente para el horno de aproximadamente ocho cm de lado. Mezcla la compota, el azucar y la vainilla en un bol. En otro bol bate la harina, levadura, bicarbonato y la sal juntos. Haz un agujero en el centro del bol donde está la harina y añade la mezcla de la compota. Mezcla suavemente y añade las avellanas. Vierte la mezcla en la bandeja y hornea durante 25-30 min, hasta que el centro esté duro. Deja que enfríe antes de cortar en trozos rectangulares grandes. Delicioso si se sirve con chocolate fundido y/o helado de soja.

Fallafel

Ingredientes:

400 g de garbanzos,
1 cebolla pequeña,
4-6 dientes de ajo,
1 cucharadita rasa de comino molido, sal al gusto,
1 ramita grande de perejil fresco,
1 ramita grande de cilantro fresco (opcional),
1 sobre de levadura y aceite de oliva.




Preparación:

Pon los garbanzos a remojo toda la noche, escúrrelos y bátelos crudos con la batidora o la picadora (cuidado no sobrecargues la batidora, que se puede quemar). Si no se puede picar por estar muy sólido, echar un poco de agua. Majar en el mortero el perejil, el cilantro, los ajos y la sal y echar al recipiente de los garbanzos. Echar también la levadura. Bátelo todo bien y déjalo reposar un poco. Si estuviera la masa un poco líquida se puede escurrir o echar un poco de harina de garbanzo. Forma bolitas con la masa. Pon aceite en una sartén y cuando esté muy caliente ve echando las bolitas de masa.

Sácalas cuando estén doradas. Se puede acompañar de ensalada y salsa veganesa (mayonesa vegetal, ver receta).

Arroz con champiñones

Ingredientes:

250 g de arroz, 200 g de champiñones, 1 diente de ajo picado, orégano, perejil, tomillo, sal y aceite de oliva.

Pon a hervir el agua en el que se cocerá el arroz. Mientras, lava y corta los champiñones en láminas y fríelos con las especias, el ajo y la sal con un poco de aceite. Echa el arroz cuando el agua hierva, ponlo a fuego medio y déjalo cocer unos 10 minutos. Cuando los champiñones estén dorados, baja el fuego al mínimo. Cuando el arroz esté hecho, escúrrelo y échalo en la sartén con los champiñones. Sube el fuego y fríelo todo un par de minutos sin dejar de remover.

Servir caliente